Джем из малины без косточек
Лето поражает нас своим щедрым великолепием, но, к сожалению, все это быстро проходит. Проходит урожай клубники, только успевай выбрать момент, чтобы ее законсервировать, отходит вишня, абрикосы, черника, смородина. Счастливым исключением среди всех этих ягод является малина: она плодоносит до самой осени, да и осенью радует нас неожиданным, а от этого еще более приятным, вторым урожаем.
Тут уж обязательно успеешь сделать все самые полезные и вкусные заготовки из малины на зиму. В первую очередь целесообразно заготовить малину в свежем виде — так сохраняется почти весь ее великолепный витаминный состав. Затем можно сварить варенье в самых разных видах. Далее придет очередь компота. А в конце сезона можно приготовить из малины джем.
Чтобы приготовить малиновый джем без косточек потребуется:
- малина – 3 л
- сахар – 1,5 кг
Джем из малины без косточек – рецепт на зиму:
Переберем малинку, устраним некачественную ягоду и червивую. Промоем.
Чтобы получить малиновый джем без косточек, пропустим ягоду через соковыжималку. Сок, который мы будем получать на выходе, будет довольно густым — с мякотью.
Та часть, которая отойдет, как мы видим на фото, тоже содержит довольно много сока. Пропустим ее еще раз или два через соковыжималку. Та масса, которая будет выходить, будет еще более густой, чем сок, полученный при первом отжимании. Жмых, который останется в итоге, не выбрасываем, в нем тоже останется довольно много полезных веществ. Сварим из него малиновый компот.
Примерно такой консистенции получится у нас масса.
Добавляем сахар, ставим массу на огонь и варим джем из малины, пока он не загустеет. Для этого может понадобиться довольно много времени.
Увариваем до той консистенции, какой густоты вы хотите получить джем: можно сделать малиновый джем более густым или более жидким.
Как обычно, стерилизуем банки и крышки для заготовки на зиму.
Горячий джем из малины раскладываем по баночкам. Пена в банки попасть не должна!
Закрываем банки крышками.
Переворачиваем и выдерживаем так, пока банки не остынут.
Малиновый джем без косточек на зиму готов!
Таким джемом можно полить блинчики, вареники, творожную массу, использовать джем для приготовления выпечки и десертов.
Приятного аппетита!
